갑상선에 좋은 음식, 아는 만큼 보인다

갑상선은 우리 몸에 필요한 호르몬을 분비하며 신체 향상성을 유지하는 중요한 기관이다. 몸 안의 에너지를 대사하고 체온을 유지하는 등 그 역할이 중요하다. 하지만 최근 스트레스와 불규칙한 생활, 부족한 영양소로 인해 면역력이 약해져 갑상선에 이상이 생긴 사람들이 급증하고 있다. 갑상선 호르몬이 부족하면 심한 피로감, 체온 변화, 생리 불순에 시달리게 된다. 이런 이유로 갑상선에 좋은 음식이 새롭게 조명 받고 있다.

 

갑상선에 좋은 음식으로는 미역, 다시마, 김이 널리 알려졌다. 해조류 음식에 들어있는 요오드 성분이 갑상선 호르몬 분비를 촉진하는 까닭이다. 하지만 이러한 음식들은 체질에 따라서 섭취 부작용이 있을 수 있고, 필요 이상으로 섭취될 경우 도리어 갑상선 기능이 떨어질 수 있으므로 주의해야 한다.

때문에 홍삼과 같이 안전성과 효능이 검증된 식품을 섭취하는 것이 좋다. 특히 홍삼은 수천 건의 논문과 임상시험을 통해 갑상선 기능 향상에 탁월하다는 것이 검증됐다. 관련 연구 자료 몇 가지를 함께 살펴보자.

 

대구한의대 김승모 교수는 갑상선 기능이 저하된 실험용 쥐를 둘로 나누고, 한쪽에만 홍삼 추출물을 투여했다. 그리고 모든 실험쥐들의 갑상선 호르몬 수치를 비교·분석해봤다. 결과는 놀라웠다.

홍삼 추출물 미투여 그룹의 갑상선 호르몬 분비량은 19.8mg/ml인 반면, 홍삼 추출물 투여 그룹은 갑상선 호르몬 분비량이 21.04mg/ml로 무려 17%나 높게 나타났다. 이를 통해 홍삼이 갑상선 호르몬 분비량을 높이는 데 효과적임을 알 수 있다.

 

홍삼은 갑상선 기능 향상은 물론, 면역력 증진에도 뛰어난 효능을 자랑한다. 미국 조지아주립대 강상무 교수는 실험용 쥐를 독감 바이러스에 감염시키고 두 그룹으로 나누었다. 이후 한 그룹에만 홍삼을 투여하고, 모든 그룹의 생존율을 비교해봤다.

 

그 결과, 홍삼 미투여 그룹은 생존율이 20%에 불과했지만, 홍삼 투여 그룹은 생존율이 80%에 달했다. 이는 홍삼 성분이 실험용 쥐의 면역력을 높여 생존율이 상승했음을 잘 보여준다.

 

이 밖에도 여러 연구가 홍삼이 갑상선에 좋은 음식임을 증명하고 있다. 다만, 무턱대고 홍삼 제품을 구매해서는 효과를 못 볼 수도 있어 주의해야 한다. 그렇다면 어떤 제품을 선택해야 제대로 홍삼 효과를 볼 수 있을까?

 

홍삼 제품의 품질을 결정짓는 중요한 기준은 ‘진세노사이드 함량’이다. 진세노사이드는 홍삼 효능을 내는 약효 성분을 일컬으며, 식약처에서는 홍삼 제품의 품질 기준으로 진세노사이드 Rg1, Rb1, Rg3의 합을 명시하고 있다(2.5~34mg).

그런데 시중에 출시된 홍삼 제품을 살펴보면 진세노사이드 함량이 아예 표기조차 안 되어 있거나, 1%도 함유되어 있지 않은 경우가 허다하다. 이러한 홍삼 제품은 섭취를 해도 효과가 미비하다. 고로 진세노사이드 함량 비교는 필수다.

 

갑상선에 좋은 음식으로 홍삼을 섭취할 때 진세노사이드 함량만큼 주의 깊게 살펴야 하는 것이 ‘진세노사이드 체내 흡수율’이다. 한국식품영양과학회지에 실린 연구에 따르면, 한국인 37.5%가 진세노사이드를 체내에 받아들이는 능력이 부족하다.

 

실제로 주변에서 홍삼을 먹어도 효과를 보지 못했다는 사람을 적잖이 볼 수 있다. 이는 진세노사이드를 체내 흡수시키는 데 꼭 필요한 장내 미생물(프라보텔라오리스)이 부족하거나 없는 까닭이다.

 

진세노사이드는 여러 영양물질로 구성돼 성분 자체가 크기 때문에 장내 미생물의 분해 작용을 거쳐야만 체내에 흡수된다. 이로 인해 장내 미생물이 없는 경우에는 진세노사이드가 체내에 흡수되지 못하고 체외로 배출된다.

 

이때 ‘미생물 발효’가 진세노사이드 체내 흡수율을 높이는 방법으로 주목받고 있다. 발효란 미생물이 유기물을 쪼개 인체에 이로운 성분을 만드는 과정이다. 홍삼이 발효를 통하면 진세노사이드가 작게 분해돼 장내 미생물 미보유자도 홍삼 효과를 누릴 수 있다.

 

이와 관련하여 경희대 약학과 김동현 교수는 임상시험을 통해 ‘발효한 홍삼의 진세노사이드 체내 흡수율은 일반 홍삼의 100배 이상’이라고 전했다. 또한 고려대 식품영양학과 서형주 교수는 ‘발효홍삼의 생체이용율 평가’에서 발효한 홍삼이 일반 홍삼보다 10배나 효능이 우수하다고 밝혀 화제를 모았다.

 

미생물 발효에 대한 더 자세한 내용은 아래 링크를 참고하자.
https://xfilesss.tistory.com/4

홍삼 고르는 법, 비교 기준 2가지!

지금까지 갑상선에 좋은 음식에 대해 알아보았다. 최근 들어 갑상선 기능 저하로 고민하는 사람들이 늘고 있다. 갑상선 기능은 외부 요인에 의해 누구나 떨어질 수 있으므로 평소 꾸준한 관리가 필요하다. 앞서 알아본 내용을 토대로 갑상선 기능을 높이는 데 힘써보자.